Pinot Noir ニュイ・サン・ジョルジュは、41区画(クリマ)もの 1er Cru (1級畑) を擁し、世界中にその名を知られた極上のアペラシオンです。 Grand Cru (特級畑)こそないものの、ワインの品質は極めて高水準にあり、幾つかの畑のワインは実質的にGrand Cru (特級畑)と同水準にあると評価され、高値で取引されています。 ニュイ・サン・ジョルジュは、ブルゴーニュの中心地ディジョン市とボーヌ市の丁度中間点に位置、石灰岩と泥灰土の土壌から力強く男性的で長命なワインが生産されています。 東あるいは東南に面した緩やかな斜面にぶどう畑が広がり、日の出から太陽の光を浴びることから日照時間が長く、ぶどうの完熟度も高いものとなっています。

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