カパルズィーノ キャンティ クラッシコ リゼルヴァ2001 2日目 想いどおり昨夜より角がとれて、程よい酸味。色合いも綺麗なルビーに変身。 お供のパルマ産プロシュートで^_^ 敢えて難を言うと、樽香が痩せてしまった...

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色調がルビーに変わりましたねー！ 昨日のアップと比較するとよく分かります^ ^ プロシュートも美味しそうです♪

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須藤さん そうなんですよ。自分もビックリ^_^

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ヴィンテージがヴィンテージですから、瓶熟成が進み淡いルビー色へ変化してますよね(*´ω｀*)

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ワイン二日目好みの感じで良かったですね！ パルマ産プロシュート僕も大好きなんですよ〜キャンティと共に…いくらでもいけちゃいますね♪

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遠藤さん この位のヴィンテージになるとボトル底に澱が溜まりますよね。 その部分って捨ててますか？ 恥ずかしい話ですが、自分はその部分も飲んだりする事あります。^_^; 今回のワインの場合、ある意味そちらのほうが美味しかったです(^◇^;)

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YUTAKA。さん プロシュートも口に含んだ時の熟成香がたまらないですよね！（≧∇≦）

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10年以上も経ったオールド ヴィンテージ物はそんなに開けて無いので…、ただ昨年実家で開けたノーマルなキャンティが澱の多かったこと。口に含んだときの舌触りの悪さ！雑味、苦味が有り出来れば取り除いて飲みたいものです。

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デキャンタ使えば結構澱は取り除けるのではないでしょうか？

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デキャンタ持ってますが一度も使った事ありません...(･_･; 先にも書いた様に今回に関しては雑味も苦味もなくイケてました(^◇^;) 舌触りはたしかにザラつきましたが...

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