新樽のイメージが強いこの生産者ですがロゼはさすがにそのニュアンスは全くない。このAOPも随分と世の中で見る。2011年の新AOPだが言わばグラン オルディネールのこと。名前が変わるだけでイメージも変わるもんだ。 このワインは抜栓直後は割とビシッと酸が立っているが2.3日で私の好みの味に変貌。所謂自然派の味になる。ビオディナミをやっていたのか‥。開けて1週間後が劇的に美味しくなる。待つべし！

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