サルデーニャの ワイン 昔と違い 醸造技術が上がり 本当に いいワインが造られてます。 今回の赤も カニュラーリと言う 地場品種の葡萄を 使っておりますが、 カンノナウとは、違う個性的な 葡萄です こちらの ワイナリー カルパンテの醸す ロッソ イゾラ ディ ヌラーギ は、ほんの少し シラーぽい所も有るんですが 葡萄の個性を エレガントに 仕上げております。 土 タバコ コーヒー を強く感じます。 噛みしめる様な 果実味は ミント少しまとっており 赤みのマグロのワサビ合えや エビ天のチーズマヨソース と良い相性です。 あと シナモンドーナツとも 良い感じでした。 最後の二枚の写真は 9月1日発売の 関西ローカル誌？ ミーツの 2015年 10号に 僕のお勤めしておりますイタリア料理店が 掲載されました。 手に取ってご覧いただけル方は、是非見てやってくださいね ありがとうございます

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ミーツ、いい雑誌ですよね。北大は大学生協で普段売ってない本も定期購読できたので、学生時代も北海道で取り寄せて読んでました(笑)

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魚ットリア…アルキミスタさんは、お魚中心なのでしか？お魚…お魚…お魚～♪

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イタリア地葡萄のラビリンスは、奥が深いですね！

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じょにぃーさん 今も 北海道ですか？ また 機会あれば 見てください。 ミーツ 見る側専門でしたから 嬉しいです。笑

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y.makiさん 魚専門では 無いですが、市場が近くにあり 知らず知らずに増えて行き 気がつくと 現在の様になってます ワインも 同様に どうしょうも無く増えていき セラーが たいへんな事に…… m(_ _)m

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ひろっちさん 本当に 恐ろしい 位あります。 多すぎて 覚えても すぐ忘れるの 繰り返しから もう 覚えられないってところまで来てます。 22日 よろしくお願い申し上げます。

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掲載おめでとうございます！ 今度は全国紙へ〜♪ 本屋で立ち読みしたい(^^)

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末永さん ありがとうございます。 全国紙 ハードル高いですね 地道に 頑張ります

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