パルシェットはバルセロナの北25km、ローマ時代の町ティアナに1920年設立されたワイナリー。 モダンでスタイリッシュな白ワインとカバを生産。当地で古代から使用されていたパンサブランカ （チャレロ）を主要品種として使用。 最低2年の熟成を経たこのカバは星付きレストラン・ホテルで重宝されるほど高品質。 恵比寿で試飲。 酸が印象的。 軽い感じで余韻はあまり強くない。 既に濃い目のワインを飲んだ後だったからであろうか。

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