今日の３本目。 デザートのチーズケーキに合わせてジンファンデルを。 枯れたぶどうやレーズンの風味が穏やか、樽の風味もニヤけてしまう。 冷やした状態だと乳酸の風味もあるが、秋の常温に馴染むと、とにかく枯れた果実の風味がまるでシェリー酒のクレムドクラスに甘みと香りがある。 深みというより、ぶどう本来の味わいが熟成されていく様子を楽しむワインである。

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