アンジョリーノのワイナリーに学生時代から出入りし、そのワイン造りを間近で学んできたダヴィデ・スピッラレ。 自然に最大限の敬意を払ってワイン造りを行っています。 畑ではボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでも瓶詰め時に2酸化硫黄をごく少量添加するのみ。 スピッラーレ家ではもともと自家消費用として、一部のブドウを残し、陰干しして仕込んだ甘口のワインをボトル内で２次醗酵させたレチョート・ スプマンテも生産しています。 こちらは、もともと”レチョート・スプマンテ”としてリリースされていたものです。 試飲会。 微発泡で甘め、茶色に近い濁りワイン。 甘いけどさっぱりで、食事の最後のワインとしても良さそう。

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