鱈の白子の天ぷらとオーストリアのシャルドネ。 冷涼感があり酸が綺麗。オーストリアらしい堅固なミネラル感がある。 しかし、かつての一部のブルゴーニュに見られる樽使いがどうかな…。 樽を抑えてオーストリアらしさを出した方が良いのではと感じる。鱈とは相性よし。

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鱈の白子ってワインとの相性難しいですよね。

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確かに、鱈の白子は、ワインを選びますよね。魚卵系って、いつも悩ましいです。まったりとしたものとあうように思いますが、いかがでしょうか？ 調理方法にもよるのでしょうが、酸がしっかりだと、今一つかなと感じています。

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