メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年にブルゴーニュの中心地ボーヌに創立され、120年もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り続けるブルゴーニュを代表するワイナリーです。 ワイン造りにおいては、個々のテロワールの生み出す個性を最大限に引き出し、伝統を守りエレガンスを追求すること。 そのスタイルは「フィネス（繊細さ）とエレガンス（優雅さ）」に集約されます。 1976年より除草剤などの化学薬品は使わず、1988年からは本格的オーガニックワインの醸造に取り組んでいます。 畑は伝統的な鋤を使って耕され、肥料も野菜で作った天然の堆肥を使用しています。 病害や害虫などの対策には天敵である捕食動物やバクテリアを使用しています。 こうしたことは環境に優しいだけではなく、テロワールの表現に最良の方法だと考えています。 注いでみますと薄い黄金色。 香りは柑橘系の少し甘い香りですが酸はちゃんとあります。 非常にさわやかな飲み口なので鍋料理なんかにも合っちゃったりするのがフランスブルゴーニュのいいところ。 暑い季節はきりっと冷やして、寒い季節には少し高い温度で香りを楽しみつつ鍋とあわせて。 About 2,300yen Oct 2013 in Osaka at Umeda with Dendrobium

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