ヴィッラ アンジェラ オフィーダ ペコリーノ ペコリーノという品種は初めましてのイタリアさん。 はなから強めのタイムなどのハーブの香り。青リンゴの皮の青臭い果実味。 アタックは弱めだが、中盤から草の苦味を含む旨味が顔を出し始める。洋梨のようなジューシーさと共に長めの余韻を引く。 どんな料理とも素晴らしいマリアージュしそうなこいつは多分南イタリアだろう。海沿いで釣りをしながらこいつとカルツォーネを片手に一杯やりたい。

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