酒井ワイナリーのバーダップ樽熟成 あふれるミネラル感おいしいです大好きです その名のとおり樽が効いてるので ちょっと癖のある料理と合わせてみました 昨日は3/7、築地場外恒例の七日市でした、丁度食まちセミナーもあったので事前に申し込んで参加して来ました セミナーのお題は「鶏肉の全て」 丸鶏を捌く実演もあり各部位の下処理の仕方の説明ありでとても参考になりました ということで復習を兼ねて 鶏レバーと林檎のバルサミコソテー 砂肝のソテー 鶏ささみとラディッシュのサラダ 銀皮とハツモトの唐揚げ 椎茸ソテーブルーチーズのっけ 茹で筍

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