バスクのミシュラン三ツ星レストラン「アスルメンディ」の併設ワイナリー。 このヴィンヤードでは40haの畑にバスクの土着品種であるオンダラビ・スリとオンダラビ・セラティア2品種を含むぶどうが栽培されています。 ぶどう達はフランスとスペインの間にあるビスケー湾のあちこちにある14の区画に分けられた6つの町で栽培されています。 土着品種2種を非常に大事に育てています。 試飲会。 超微発泡。 リンゴや柑橘系の香り。 フレッシュすぎて苦味を感じる。

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