シャンパーニュの生産地としては南端のオーヴ県ウルヴィル村に醸造所を構え、12世紀にシルタシアン派の僧侶達によって築かれた地下セラーは現在も瓶熟庫として使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていた事を示しています。 1808年よりこの地でシャンパン造りを始めたドラピエファミリーは、現当主ミッシェルで8代目。 他の大手メゾンとは異なり、現在まで常に家族経営を続けています。 カルト・ブランシュは、ブドウ自体の重みでプレスされた第一果汁のみを原料とし、ポンプなどは使用せずに造られます。 18℃に設定されたタンクにて14日間の発酵後に滓引き、そしてマロラクティック発酵され冷却安定後に濾過しますが、その間2～3年シュール・リー(11℃)にて熟成されるため豊かな風味と独特の香味が与えられます。 ほぼブラン・ド・ノワールに近い造りで、SO2の添加をできる限り抑え(通常の造り手の１/3程度）造っています。 洋梨、柑橘系、花の香り。 スパイス感。 テクスチャーしっかり。

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