このワイナリーの歴史は1964年のフランスのユグノー派教徒、ピエール・ジョルダンが現在のフランシュックに土地を購入し、葡萄の苗木を植えたことに遡ります。 ピエールはこの土地を自分の故郷、カブリエールに因んで名付けました。 その後、1982年に現当主、タクアン・フォン・アニムの両親により設立されました。 以前はダイヤモンド採掘事業をしていた資本で45haの畑を購入し、現在2代目のタクアンは、シャンパンスタイルのスパークリングとシャルドネ＆ピノ・ノワールに特化させ、フランススタイルのワイナリーにしました。 因みに、タクアンという名前は日本の高僧・沢庵和尚からとったものとのこと。 国内で大変人気のワイナリーで95%が国内消費されています。 醸造長、タクアン・フォン・アニムは、父の哲学である「太陽、土壌、ブドウの木、人」に従っており、自然の要素の完全なる調和がマジックを引き起こすと考えています。 オート・カブリエールの左側の真砂土土壌はシャルドネに最適であり、リッチな砂礫質粘土土壌の西向きの斜面はピノ・ノワールに最適といえます。 泡しっかり。 柑橘系、トーストの香り。 お値段の割にしっかりできている。 南アフリカ恐るべし。

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