1764年、シャンパーニュ地方の首都であるエペルネに隣接するピエリ村に、この小さなドメーヌが設立されました。 ミシェル家は古くから続くワインの造り手で、レコルタン・マニピュランとして、当ドメーヌを運営してすでに5代目となります。 様々な個性をもたらす10の村に自社畑を持ち、すべての畑は南斜面に位置しています。 また、平均樹齢は35年を越えており、石灰粘土とライムストーンの土壌からの恩恵を十分にブドウに与えています。 これらの好条件のもと育てられた良質なブドウからギィ・ミシェルのワインは生まれています。 仕込み段階から長期熟成を前提としているらしく、ギィ・ミッシェルさんの目の黒いうちは飲み頃と判断するまで販売しないという徹底したスタイル。 古酒ではありますが、まだまだ若くフレッシュな味わいが特徴です。 ねっとりとしていて香ばしく、酸もしっかりと感じられます。

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