和食とスペインワインの饗宴 お刺身に合わせて出されたのは、酸化熟成させた白ワイン 品種はドニャブランカだそう 果実味豊か シェリーのような酸化のニュアンスあり お刺身はわさびと醤油で食べるより、ある参加者の方持ち込みの魚醤で作った塩（まろやかで旨味の塊！）で頂いた方が合いました(๑´ڡ`๑) 燻製やナッツ、チーズにも合わせてみたいワインです インポーター販売サイトより： ゴルビア・ブランコと同じドニャ・ブランカ100％の白ワイン。 ただし畑は異なります。このワインはコントロールされた酸化熟成ワイン。 シェリーで常に最高得点をとるラ・ボタのフィノのハイブリッド的ワイン。 ホセ・ルイス・マテオの実験的なワイン。 シェリーのフィノと同じようにフロールの薄層を成長させ造る。 超酸化的で複雑な味が楽しめるとても興味深いワイン。 生産量は2,600本。

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