トスカーナ出身のジュゼッペとピエトロ・シミ兄弟が1876年に設立、130年以上にわたってワインを醸造しています。 ピエトロとジュゼッペは、アレキサンダー・ヴァレーのブドウが高級ワイン造りに最適であることを発見し、そして土地を購入し、ちょうどヘルズバーグの北部にワイナリーを建設します。 1981年から現在のソノマ北部ヘルズバーグに居を構えます。 禁酒法時代にはジュゼッペの娘イザベルがぶどう畑を売却するかたわらワインを貯蔵、解禁後、満を持して熟成したワインを世に放ちました。 シミはアレキサンダー・ヴァレーに500エーカー以上、ロシアン・リバー・ヴァレーに100エーカーのヴィンヤードを所有、ブドウを生育しており、また、ワインに複雑味と深みを与えるために多様性のあるソノマ・カウンティ産ブドウ全体から選び抜かれた果実を使用しています。 試飲会。 ベリー、チェリー、スパイス、樽の香り。 パワーのあるピノ。 美味しいけど好みではない。

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