モワラールはシンフォリア・モワラールによって1850年に設立され、以来、トマス・モワラール・ファミリーとして今日まで続いています。 かつてはいくつかの有名なブドウ畑を所有していたが、近年手離しています。 所有権は35人の家族、65株主の間で分割されました。 2005年に、同社は最高の区画であるシャンベルタン、シャンベルタン・クロドベーゼ、ロマネサン・ヴィヴァン、ボンヌ・マールとコルトン・クロ・デュ・ロワを含む30エーカーをデュジャックとエチエンヌ・ド・モンティーユに売り渡した。 なので現在はもうこの作り手では作っていないサンヴィヴァンです。 状態はベストとは言えませんでしたが、それでも美味しい。 一貫して程よい酸味とダシ系の香りと味わいを保つ。 余韻がしっかりで、味わい深い。

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お料理の包みに釘付けです笑 紙なのかしら？ それとも飴細工？

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残念ながら普通のビニール？のようなものでした。 でも料理に匂いが移ったりもせず美味しかったです^_^

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