ドメーヌ・デ・サブロネットは、「マルセル・ダイス」や「フランソワーズ・ベデル」などが加盟するビオディナミ実践団体「ルネサンス・デ・ザペラシオン」のメンバーであり、当主ジョエル・メナールは、ロワールを代表するビオディナミストのひとりに数えられます。 顧客には「ポール・ボキューズ」や「トロワ・グロ」、デンマークの「noma」といったトップレストランを抱え、フランスの2大ワインガイド（「Le Guide des Meilleurs Vins de France」と「Bettane & Desseauve」）のいずれにも登場します。 「自然と人間の、真の意味での調和を目指しています。それは畑と私たちの関わりにおいてのみならず、ワインと飲み手の間にも成立しうるものであると思います」（ジョエル・メナール）。 2013年からは息子のジェレミーも参画。 周囲から変人扱いされながらビオロジー栽培を開始し、やがて偉大な造り手となったお父さんの生き様は、そのワインの味わいとともに、しっかりと受け継がれようとしています。 「ただのロゼじゃない」という名前は、AOCを取れないことと、ロゼよりずっとしっかりした味わいにしたからです。 成る程、確かにロゼというよりも赤に近い味わい。 イチゴの香り。 酸味程々。 タンニンは少ない。

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