1920年設立のボデガで平均樹齢約30年のテンプラニーリョを22ヘクタール所有。 収穫は全て小分けで手摘みで行う。 醸造は色素の抽出を1日～1日半かけて行い、実際に目で頃合いを見図る。 その後セニエ法にてステンレスタンクに移し、残りの果房は100リットルの小さなタンクに移し発酵させ、再びステンレスタンクに戻すという、天然酵母での発酵によく見られる「ピエ・デ・クーバ」という方法を用いています。 ベリーの香り。 ミネラル感と塩気。 酸味しっかり。

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