日本ワイン講座1-6 酸化させながら作るワインらしい 粘性高い マデイラっぽい酸化のニュアンス （ちょっと酸化し過ぎだったそう） 黒糖やキャラメルの風味 私はカシス、ベーコン、鉄、梅干しを感じました(*Θ∀Θ)σ ヤマソーヴィニオンは山梨大学の山川祥秀氏が1990年に作り出した品種で、山梨県内に自生していたヤマブドウとCSの交配種だそう ちなみに北海道のヤマブドウはヴィティス アムレンシスで、本州のはヴィティス コワニティなんだとか 初級講座なのにマニアック(๏o๏;)

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ほんとにマニアック！！マニアック講座の初級なのでは？！笑 北海道のアムレンシスは聞いたことあるけど本州のは林先生もビックリな初耳ですね〜笑

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YDさん この初級講座の参加者は日本ワイン通やベテランも少なくなさそう(๏o๏;) 多分…日本ワイン講座は初級しか設定がないのでリピーターや他のスクールでの既習者が来ているのでしょう。 先生のお話も試験対策とはまるで違う切り口で、着いて行けるか心配です(oﾛo)!!

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甲州には柿の葉寿司が合うとか、ビワの香りがするってのも初耳だったかも！

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とても勉強になります(*ﾟ∀ﾟ*) 先生のお話がまたとても興味深い！

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kcokiekさん これから日本全国の話を聞けるので、またアップしますね(*Θ∀Θ)σ

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