今年は温かいながらも三寒四温を少しだけ感じつつの3/11。 春キャベツとシラスを、ニューオークボのもっちりしたパスタにしっとりと乳化させて上出来♫ 合わせるワインはロワールのナチュールでガメイ100パーセントのロゼ。 ヴァンサン・リカール／Vincent　RICARD　ロゼ・ド・ロワール　ル・プティ・ロゼ　2014 ふっと、野いちごとサクランボが香る。 春の大地の香りをキャベツに感じながらとても良いマッチング。 今日は本当はタケダワイナリーさんの「vin de michinoku」を19時に抜栓して震災への哀悼を復興への希望を願おうと思ってたけど、ギリギリで間に合わずでのこのチョイス。 今日は乾杯と言うべきか献杯と言うべきか迷うのだけれど、僕は敢えて乾杯と言いたい。 乾杯。

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