RADIKON イタリアで一昔前に一時代を築き廃れ、もう一度蘇ったワイン。 白ワインなのに、赤い濁りが含んで、後味がそら豆食べた感じがする。けど、すごいすっきりとさらりとしている。とても深みがある味。それもそのはず。歴史と努力の積み重ねは味に深みを持たせる。このワインは、世界が綺麗な白ワインが流行った時、イタリアで一度消えている。しかし、この醸造ワインを復活させるべくイタリアで2人の男が立ち上がる。彼らは、持ち前の洞窟で6年醸造させ、瓶詰めしてから3年市場に出さず、待ちに待たせる手法を使う。今出てるこのワインは最新のもので2007年のものとなる。この手法は功を制し、味に深みと価値をつけた。イタリアで再び脚光を浴び、今ではイタリアでこのワインを置いているお店はミシェラン星付きのお店だけである。非常に歴史も味も深いのである。

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