デザートのかわりにワインを。 「リパッソ」はアマローネの搾りかすが残る樽の中に、別に造られたワインを入れて再度アルコール発酵させたもの。これによってもともとのフレッシュで果実味のあるヴァルポリチェッラのワインにアマローネ由来の深み、濃い色、しっかりしたストラクチャー、より豊かな香りとタンニンが付加される、そうです。 こゆいチェリーの味わいと酸味が絶妙で、締めにふさわさしい1杯でした。

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