蔵出しワイン・シャルドネ2006 at 神戸マルシェ/神戸農業公園 グラス２杯目 すごい樽香がする。イヤミな感じではなく程よい苦味と合わさっていい感じ。果実味よりも樽香よりのテイスト。料理と合わせるとより美味しくいただけそう。 --------------------------- 容量 720ml 度数 12 飲み頃温度 10℃～12℃ タイプ 辛口 原料ブドウ品種 シャルドネ その他原材料 酸化防止剤 （亜硫酸塩） 販売価格(税込)： 2,000円 このワインによく合うマリアージュ 鯛の塩焼き、海老のグリル、寿司など 商品紹介 2006年に神戸で収穫されたシャルドネのみを使用し、樽内で発酵させた白ワイン。 透明感のあるレモンイエローで、神戸のシャルドネの繊細な果実香と適度な樽の香り、少し熟したトロピカルフルーツのニュアンスと、爽やかな酸味が特長です。 ワインの紹介と使用ブドウについて 樽の香りと相性がよく高品質で果実味あふれるシャルドネを使用し、木樽の中で醗酵させました。 ぶどう本来の香りと飲んだあとに広がる樽の香りがバランスよく調和した本格的な白ワイン。 --------------------------------------- 【醸造家のこだわり】 神戸ワインで初めて試みた樽内醗酵（バレルファーメンテイション）のワイン。スキンコンタクトを行い搾汁した果汁を直接樽の中で4か月間醗酵させ酵母を取り除いた後4か月樽熟成させたワイン。 ----------------------------------------- 【シャルドネの特徴】 冷涼な産地では、柑橘系の第一アロマ、温暖な産地では、トロピカルフルーツの香りと、産地によってブドウの表情を変える柔軟なブドウです。 産地や作り手の個性が影響しやすいブドウと言えます。個性の少ないブドウのため、樽との相性もよく、第三アロマであるナッツやバニラなどの風味が添えられることが多いです。 カジュアルなワインから、スパークリングワイン、白ワインの最高峰である「モン・ラッシェ」もシャルドネから作られています。

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