現当主カミッロの祖父であるオルランドが、1930年に植えたブドウによる自家消費用から始まったワイン生産をカミッロが商業化。 畑においては有機農法を実践。 ワイナリーでも伝統的な手法にこだわり、全てのブドウに対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行う。 ランブルスコを始めとするフリッザンテのワインは、かつてこの地方で行われていた ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して瓶内２次醗酵を行わせることで生産される。 まさにイタリアビール。 洋梨やトロピカルフルーツの香り。 薄濁りだが、後半は濁りが強く、酵母ビールみたい。 面白いワイン。

テスト17678

これとキッシュが良く合いました♪(^_^ゞ

テスト19115