gr50sy25cal25 パプとヴィラージュの境のある砂質土壌の畑だとか。パプ寄りの複雑性。 SO2無添加は数年前からテスト中で、差異はあまりないそう。香りの最初に還元はあるけど、次第に抜ける。 出汁系の旨味がキノコと合いそうとのことで、この日はキノコリゾット。 トリュフと合うとのこと。

テスト504