ニコライホーフはオーストリアの名醸地ヴァッハウにあるワイナリー。 1971年と早い段階からビオディナミ農法を実践し、デメーター認証を受けたいわばその道の先駆者として知られるワイナリー。 全然ビオっぽくない。 ちょっとオイリーな感じもしつつ、酸味と少しの苦味がベストマッチ。

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