5つのボデガを所有するビンタエ・グループのひとつ、マエティエラ・ドミナムはリオハに拠を構えます。 このマエティエラ・ドミナムはビンタエ・グループの総ワイン醸造責任者ラウル・アチャ氏がスペインの有名な醸造学者のイグナシオ・デ・ミゲル氏からアドバイスを受けながら リオハの伝統を脱却した新しいワインを楽しみながらつくっている、まさにモダン・リオハと呼ばれるワインでしょう。 そのワイン造りは独自に考案したクアトロ・パゴス・コンセプトに従っています。 何年もかけてリオハ中のワインをテイスティングして気候と土壌が特徴的な4つの地区に限定し、それぞれの地区の特徴を活かせる４つの土地（クアトロ・パゴス）を選びました。 ワインを特徴付ける4つの品質、フルーティさ、力強さ、上品さ、ワインの寿命において、テンプラニーリョ、ガルナッチャ、グラシアーノのそれぞれの葡萄品種が最大限の特徴をだせるよう、4つの土地から最適な土地を選択しています。 これらの土地で樹齢の高い葡萄樹を栽培し、生産を限定することでそれぞれの葡萄の良さを最大限に引き出しています。 マエティエラ・ドミナムは4つの土地の葡萄を別々に醸造しています。 ワインの熟成は微妙な違いを出すことを狙って異なる原産地の森と異なるトーストが混ざった７種類の新樽を使用します。 それぞれの葡萄のワインは果実とオークのバランスが最適になるのを見計らい樽から出します。 醸造や熟成の時間は限定せず、そのベストなタイミングで行うため、バックラベルにも何も記載しません。　 葡萄栽培はオーガニックのガイドラインに従っています。 クアトロ・パゴス・ヴィンテージはそのクアトロ・パゴス・コンセプトの哲学の本質とすべての美徳の最大の表現を表わすワインで、最高のヴィンテージにのみつくられます。 鈍器になりうる分厚い瓶。 ルビー色に酸も感じるチョコのような濃厚な香り。 セメダイン臭もします。 温まってくると香りが噴き出します。 スペインでこの値段はかなり高級です。 思い入れのある方以外は求めにくいですが、飲むとスペインワインの素晴らしさが分かります。 About 7,000yen Nov 2012 in Osaka at wassy's with Dendrobium

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