今日はカンパチ、マグロ赤身、ヒラメの刺身。得意技の刺身包丁捌きの出番だ。こんな時は、ソーヴィニヨンがいいのだけど、生憎、シャルドネしかないのだ。クリーム系の料理には良く合うのだけどね、海鮮系にはちょっとオイリーなところがね。。

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