ルシアン・ル・モワンヌは自らの畑は持たず、 一流ドメーヌが所有する最上の畑（特級、1級）のみで造られたワインを樽で購入し、醸造、瓶詰めを行うという、いわゆるネゴシアンスタイルでワインを造っています。 畑の所有者よりも深くテロワールに精通したオーナーのム二ール・サウマ氏は元シトー派の僧侶。 シトー派と言えば、現在のブルゴーニュのテロワールを研究していたプロで、ブルゴーニュワインを語らせれば右に出る者はいません。 造られるワインはコート・ドール全域にわたり、 グラン・ エシェゾー、リシュブール、ロマネ・サン・ヴィヴァン、モンラッシェなど錚々たる畑ばかり。 60もの畑から、最高の樽を厳選して各地のトップ生産者から購入し、仕込みの途中、自分のセラーに移し、非常にゆっくりと、マロラクティック発酵を自らの手で行います。 そして、樽から直接手作業で瓶詰めしています。 ネゴシアンスタイルなのに鬼のような値段を取るルモワンヌ。 香りも味も「ザ・シャルドネ」という感じで、非常に美味しい。 オイリーさとミネラル、酸が本当に上手にまとまっております。 美味しいけど...高いなあ... About 14,000yen May 2014 in Tokyo at Enoteca

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