ブルゴーニュのあのドメーヌ・ド・シャソルネーで、 当主フレデリック・コサールの右腕だったオリヴィエがとうとう自分のドメーヌを2006年設立。 この2012からIDEM（イデム）ガバチョという名前に。 イデムとはイコールや同じという意味ですので、「昨年のガバチョと同じ」というキュヴェ名になります。 実は、ガバチョというキュヴェ名の使用をスペイン政府から禁止されたのでこの名前を付けました。 なぜ禁止されたのか??スペイン国内で同名の食品があり、使用を禁止されたようです。 という訳で、イデム・ガバチョに。 =いつものガバチョと同じということです。 試飲会。 濃いめのルビー色。 ベリー、スパイス、ハーブの香り。 ミネラル感あり。

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