700シリーズを抜きにして、ジャクソンは語れません。 スタンダードクラス、いわばハウスの顔ともなるシャンパーニュには辛口ノン・ヴィンテージ(収穫年の記載のないもの)をブレンドして造る、というのが主流になっています。 しかし、ワインに革命を起こしつづけるジャン・エルヴェ・シケとその弟で共同経営者のローランはそのスタイルに疑問を持っていました。 一定の味わいを維持していくだけの伝統的な手法ではなく、収穫年ごとの味わいの秀逸さに重点を置き、毎年秀逸なグラン・ヴァンをつくりだすことにしました。 2000年の収穫分からヴィンテージを反映する700シリーズをリリースしました。 ヴィンテージの特徴を追及した個性を持った独創的なシャンパーニュとして存在しています。 そのため、毎年造られるワインの個性は異なります。 最初にリリースされたキュヴェ728は、ハウスが創立されてから728番目にブレンドされたキュヴェであることに由来します。 柑橘系、花、ブリオッシュの香り。 好きな人が多いのも頷ける美味しさ。

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