1991年より全ての畑にビオディナミ農法を導入し、世界で最も高貴な葡萄品種と評されるシュナン・ブラン種から、極めて高品質なワインを生産しているドメーヌ・ユエ。 歴史は1928年にガストン・ユエがヴーヴレイの畑を5ha購入した時に始まり、彼の醸したワインは、フランス国内のコンクールで数多くのメダルを受賞し、無名だったヴーヴレイの名をフランスのみならず全世界に知らしめました。 塩気。 はちみつ、柑橘系の香り。 酸があるのでさっぱりした甘味。

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