鴨しゃぶ！！！ 大量の鰹節を使いまくったたっぷりきのこの鴨シャブには、熟成感のあるピノ、キミに決めた！！ というわけで色から熟成感のあるクリアな薄いルビー…美味しそう 香りは少し強めの還元臭と木苺、熟成感のあるシダや腐葉土の香り、熟成ピノの還元臭はご褒美です（笑） アタックはエレガントでみずみずしく、熟成ピノの少し枯れた旨味や出汁のようなニュアンスが長く、ラストは生き生きとしたチャーミングな果実味と甘みかしてがまだまだしっかりと生きてる！ ブルゴーニュルージュでもこんなに長命なんですね！ レアセレクション恐るべしです 少し枯れたブルゴーニュは出汁や醤油のような旨味が出ていて鍋のだし汁にマリアージュ 鴨らしい野性味もあるけど、これも熟成したなめし革のようなニュアンスとマッチしてました 素晴らしい組み合わせです 汁まで飲み干しちゃいました~ 鴨しゃぶ最高！！いつか鴨シャブワイン会とかやりたいですね

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コメント読んで、よだれが出そうでした…(´ρ`)

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ワインも鴨もヨダレものでした~ 鴨って家でやると高くないのに外で食べると恐ろしい値段なので家鴨大好きです！！

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梛野家の食卓は相変わらず魅力的ですね！ 家で鴨っていう発想がなかったです。 今度お肉売り場でチェックしてみようかな… ピノによく合いますもんね(^^)

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ありがとうございます！！ フォアグラを取ったあとの鴨は安くて油乗っててしゃぶしゃぶにはおすすめですよー タイ産や中国産は更に安く手に入ります Vinicaユーザーはリッチな人が多いので自宅で食べるしか…（泣）

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またまた鴨しゃぶの話ですみません‼︎笑 たまにスーパーで見かけながら、どうなのどうなのどうなの〜⁉︎って怖くて買った事がなかったんですけど梛野さんが挑戦されたから今年はやります‼︎笑 大量のかつお節がポイントなんですか⁇ 締めはご飯⁇うどん⁇ラーメン⁇ 質問攻め(￣▽￣)笑

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鴨ぉー（≧∀≦）！！ シャブー！！

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numeroさん　 業務スーパーとかアミカに行くとブロックの鴨とかマグレドカナールとか売ってるのでそういうの買うのがおすすめですよ！ 圧倒的に安い（笑） 締めはうどん後に雑炊で！！カロリー倍増計画 今回はブルゴーニュ古酒だったので濃いだし汁にしましたがやっぱり鴨は鰹節さいこうですよー andiamoさん ＼(^o^)／

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天地人！！ いいなー 鴨から出るだし汁最高ですよね・・・・ 私もかも鍋したくなりました

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天地人のセレクションは低価格高品質ですね ACブルの品質とは思えませんでし 鴨鍋のあとの汁は〆に何を入れても美味しいです 捨てられない

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