クリストフ・ルフェーヴルは1986年、シャンパンメーカー・マムの畑でヴィニョロンを経験しつつ、自分の土地で有機ブドウの栽培を一から始める。 ドメーヌとしてレコルタン・マニピュランのシャンパンを本格的につくり始めたのは96年から。 一次発酵時のシャプタリゼーションは一切なしです。 1952年に植樹された古樹のシャルドネから、洗練されたミネラルと骨格豊かなワインが出来上がります。 6g/Lのドザージュ。 SO2は収穫時と瓶詰め前に合計35mg/L添加。 柑橘系、花梨、ブリオッシュ、ナッツの香り。 火打ち石。

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