Montepulciano 馴染みの少ないロゼを飲む。 香りは、白ワインでいう溌剌さは穏やかで、むしろ赤ワインの風合いを感じる。これは色がピンクというよりも、赤に近いからだろうか。 温度が上がるにつれて、スモモの香りが出てくる。 合わせたのは、鴨のコンフィと新鮮サラダにバルサミコソースをかけたもの。 鴨のコンフィと添えてあるオレンジをパクリ、ロゼを飲む。鴨は赤の部分、オレンジは余韻に残る微かな苦味と合う。バルサミコソースの酸味もアスパラの苦味も合う。 海ではなく山のもので合わせて正解だった。

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