今日は3種類のシラス料理と合わせる。 本日徳島で仕入れてきた釜揚げのおろし添えでは、釜揚げの優しい味と大根おろしの辛味の両方をうまく支える。 揚げシラスのトマトサラダでは その香ばしさがワインの酸の良さを引き立てる。 最後はちりめん山椒 これはワインの甘味を引き出すが、山椒の薫りにも負けない旨味あり。 ホタテとズッキーニ、生ヤングコーンの炒めものではズッキーニの青味、コーンの味わいいずれも良いマリアージュを見せる。 このスパークリングの底力、守備範囲の広さが実感できた！

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