瑞々しい生の落花生。ただ茹でる。何もつけないで食べる。ソーテルヌの辛口は甘味をひき立てる。 食欲があまりなく、鶏肉も脂身を削ぎ、青ネギや大根と中華風に煮て、これもまた、今度は辛口の中のフレッシュな甘味を浮き立たせる。青ネギをクタ、っと煮て、その甘みがリンクする。 残暑厳しく胃の疲れた日にはソーテルヌの白、辛口はおすすめ。個人的にはボルドースーペリオールの白よりいいなあ。 ギンギンに暑い夏はソアヴェも好きだけれど。

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