外観は、透明感のある淡いレモンイエロー。細かく持続性のある泡立ち。トーストのような芳ばしさと、華やかな白い花、柑橘系の爽やかさがあり複雑な香り。柔らかく上品な酸味。驚いたのは、抜栓時に広がるイチゴのような甘い香り。この作り手の3種類を呑んでみて、Uniqueは甘み、Empreinteは苦味、Originelは酸味という印象。個人的にはねっとり系の味わいがドンペリっぽいなぁと思います。

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