昨日の残りの夏野菜とチキンのトマト煮を冷やしてカッペリーニのソースにしてみました。 暑い日はやっぱりサッパリ泡。 京都のイタリアン東洞さんに教えて頂いたオレンジオリーブオイルをかけて。 デザートの桃のパルフェに更に泡をドボドボかけて食べて飲んでフィニッシュです。 お手頃泡だから出来る技。

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