ギュイヨ家はマルサネで代々ブドウ農家を営んでいた古い一族で、耕作の労働力となる馬を飼育していた。 1951年、まだ若いアルベルトが家業を継ぎ、ワインを造って地元のドメーヌに販売していた。 1962年、アルベルトは苗木栽培者で地主の娘のオディールと結婚、これを機にブドウ畑を増やしていく。 1990年以降、息子のオリヴィエがマルサネからジュヴレイ・シャンベルタンまでの土地を15ヘクタールに増やし、さらに本格的にワイン造りを始めた。 オリヴィエは、赤はピノ・ノワール、白はシャルドネという土地の品種にこだわり、テロワールを生かしたワインを生み出すべく、ワイン造りに情熱を傾けている。 「より高品質なワインを」とブドウ栽培もビオ・ディナミ農法で行っている。 彼の“相棒”は14歳の牝馬インディゴで、今も畑で働いている。 自然に敬意を払い、伝統的手法で造られるワインは、マルサネのテロワールを如実に表現している。 青山で試飲。 お馬さんはもうすぐ引退らしいです。 スッキリで酸味がしっかりピノ。 もう少し寝かせて酸味を抑えたらもっともっと美味しく飲めそう。 ポテンシャルはありそうです。

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