いきいきとした強い炭酸、色はサーモンピンク。 香りは炭酸の泡とともに広がるチェリーというより桜かな？、ラズベリー、イチゴジャム、トーストなど華やかな広がりのある香り。 アタックは辛口ですっと喉のおくまで染み渡るが、喉の奥から柔らかな甘みが広がり長い。 brutcavaにしてはなだらかな甘み、程よい酸が心地よい。 ラストはタンニン？のようなエグミが僅かに、スパイスのニュアンスと苦味が割と長く、途中の甘みと一緒に広がり長い。 とても華やかで深みのある面白い泡。 唐揚げともぴったりでした

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