山葡萄を用いたワイン。淡くて透明感ある色合い。野苺の甘酸っぱさと、ウドやタラを思わせる野草の灰汁。発酵がもたらす深みや薫りには乏しいが、これもまたワイン。好き嫌いは分かれそうだが、ジビエ料理に合いそう。

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