「カ・デル・バイオ」は、ピエモンテ州はトレイゾに居を構え、4世代に渡ってワイン造りを行ってきたグラッソ家が礎となり、現当主のジューリオ氏が2001年に「カ・デル・バイオ」の名を掲げて立ち上げた歴史ある造り手です。 現在、所有する畑はバルバレスコの著名なクリュ、ポーラ、アジーリ（バルバレスコ村）ヴァルグランデ、マルカリーニ（トレイーゾ村）を含む約26haに及ぶ。 土壌はおおむね石灰質泥灰土をしており、白亜のテッラ・ビアンカの畑が広がる。栽培に関してはこれまでの長い経験に基づき早くからボルドー液の使用を除き、農薬使用を基本的に行わない。 但し、彼は妄信的な無農薬信者というわけではなく、例えば、葡萄が壊滅的な被害を受けるような病状の発生に対しては葡萄の苗木を守る最小限の使用は行うべきと考えている。 理念に振り回されるのではなく葡萄の樹を健全に守ることこそ農業従事者の務めという信念に基づいている。 それゆえ、一律的な規定で縛る認証制度自身にも懐疑的な態度をとっている。 試飲会で少量飲んだので、レビューはあまり役に立たないかも。 パワフルイタリアン。 チェリーやココアの様な香りと甘みがあります。 酸味は強くない。 甘みは無い方が好みでした...

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