ピーロート出購入のルイマックス一弾！2000年のACモレサン。退色の始まった赤、落ち着いたラズベリージャム黒い果実、黒スグリ、クローブやスパイスの香り、アタックはまろやかで角の取れた酸味とタンニンが長く続き、タバコの葉や腐葉土を思わせる苦味とがっしりとした樽香で骨格に厚みをもたせている。 ご飯はゴルゴンゾーラときのこのリゾット、海老と新タマのサラダ、ドライエイジングビーフとフォアグラのソテ無花果とワインのソース。 ワイン自体は少し熟成が進みすぎで飲み頃を少し過ぎた枯れ始めた感じでしたが、果実味を失った代わりにスパイス感が強く力強いワインで、ビーフとフォアグラとノ相性は完璧！ チーズたっぷりのリゾットともよく合ってました、サラダもバルサミコ酢のドレッシングと調和し、かなりうまくマリアージュしてました。 なんか上げ底ワインだったようで一瞬でなくなりました。 ACでこれだけボリュームがあるとPCが期待できそうです

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出ましたね！ピーロート出！！肉や濃いソースにあいそうで魅力的ですね！ ところで椰野さん、シェフ？！

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がっしりと肉に合うピノで満足でした！ とんでもない＞＜ 普通の会社員です

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え？！料理がプロ級なんですけど～( >_<)

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ありがとうございます でもプロなんてレベルじゃないですよ 見た目も味もまだまだです

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