ココファーム・ワイナリー 山のタナ

フルボディ、素朴でストレート

フルボディ 私には酸味が強いかな。。

濃厚で美味。やや控えめながら 豊かな香り。ほっとする。 抜栓はかなり前かも、で飲んだのが 5種のうち4種目だったので大いに 開いていたような。 深〜いガーネットレッド。 殆どブラックに近い。 タナはタンニンの語源となったタナ種 日本では珍しいのですが、この地には 合っていたそう。 ノートン、といい試行錯誤のうちに このファーム独特のワイン作りに なったんでしょうね。 チーズ、パクパク頂かないと入らなかった。 やはりフルボディの迫力。 でもキツくはない。 しっかりとした肉料理、黒酢の酢豚や 炭火焼き全般のお供として… ブルー、シェーブルチーズでどうぞ〜 との事。

野性味あふれた山のタナ。果実味もあり。 こういうの日本で作っているのは、面白いですよね。ジビエに合いそう。 ただ、価格はもう少し安いと良いと思います。

濃厚でうまい酒です。

ココファームから冬の定期便‼ 野生酵母が効いてるね！

アメニモマケズ、ココファーム収穫祭へ、散々ヌーボーなど楽しんでからのこれ。濃いわぁ〜暖かい部屋で肉と飲みたい！