酒井ワイナリー バーダップ 尉鶲 Jobitaki

毎年何本か欲しいです。

去年のと比べると酸っぱいかなー。抜栓2日目でそこそこ落ち着いてきたも。

めっちゃさっぱり。いい感じの酸味と苦味に微発泡が相まってこれから食事をするぞ！という気にさせる。

これを、オレンジワインと言うのでしょうか？ 綺麗なオレンジ、甲州の苦味が最後に。 何と合わせたらいいかな？

一年経っても相変わらずの吹きっぷりw

爆発した…。

どこか桃やコンポートのような甘い香りがする。 滓引きしていないロゼ。

開けてもらったら噴いて２割しか残って無かった！笑

開栓する前に栓が吹き飛びました（涙） 部屋中大変なことに…（大汗） あっ、要冷蔵ってなってます… 生きてる証拠ですね。次回から気をつけます 少し残ってるので今日の夜に飲みます(Ｔ＿Ｔ)

ピンク、ピンク、ピンク！

初めて参加させて頂いたワイン会の一本目 お店の方に丁寧に抜栓して頂いたにもかかわらず、半分は噴き出してしまいました（≧∇≦） ボウルから注いだ上澄み部分とボトルに残った部分を飲み比べたら、上澄みは酸っぱかった！ ピンクグレープフルーツそのものの色で、酵母の香りが強く、しっかりしたいかにもナチュラルな味わい

今日はほぼ溢さずに抜栓

好きなものは果てし無く... 久しぶりに買いすぎました(^_^;) 美味しいけど、開けるのが大変です。 今夜はアスパラガスのビスマルク風と共に。 朝採りアスパラガス、平飼い有精卵、36ヶ月熟成パルミジャーノ使用です。 アスパラガスは2〜3分ではなく、10分くらいは茹でた方が美味しいと強く言いたい。 そんな夕食です。

大好きな味です。

舐めて掛かったら吹きました（笑） 大好きな味わいです。

なんだこのワインは、未知数。 甘いけどうまい。 気持ちよく寝れる。 店主、いつも我儘言ってボトル開けさせてしまいごめんなさい。 でも、飲みたがりな顔をしているあなたの為に開けてますw

レオーニ送別会 酸味が強い無濾過

バーダップ@尉鶲15 冷蔵庫に入れずにセラーから出したてで、シンクで下にボールを敷いて抜栓（案の定爆発w） 吹いた分は無事ボールに受け止め被害は最小限w 色はサーモンピンク、これが甲州種だとはとても思えない色あい。 熟したリンゴ、スモモ、酒粕のような香り。 発泡は強くほのかな甘みと酸に料理が進む。 アフターでも甲州種らしい苦味も感じるけど、このような甲州は初体験。 レバニラ、ファミチキに合わせたのですが、脂っこい料理に合いました^_^ 甘酸っぱく、少し辛味がある料理などにも合いそうですね。 日本ワイン、特に甲州は主張せずに料理を引き立てるようなワインですが、尉鶲は料理に負けない珍しいタイプのワインです^_^

開け方の説明が可愛い(^-^) 丁寧に扱っても吹いてました(^_^;) 一年位おいておくと落ち着くものかな？

キュートな赤い果実 醸し発酵させたことによるタンニン キュッとした酸とドライな味わい これ好き♪ 豚しゃぶ食べながらグビグビ飲んであっという間に一本開けちゃいそうです あと一本あるけどもう少し買えば良かったな〜

食事に合うスパークリング。爆発系。

開栓にかなりヒヤヒヤしました～。 橙というより、ロゼ寄り？これは癖になりそう！

甘酒のようなニュアンスがありながら、酸のバランスもよく、和食に合いそう(^ ^) 炭酸も強めでアフターはさっぱりo(^_-)O やや炭酸強めのペティアン？かな^^;

以前イベントでこのワインを飲んで、とても好みの味だったのでリピしました。 なんと大人気だったようで、予約完売だったそうです。何とか1本かえてよかったー！ イベントの時にはお店の方が開けてくださったので全然気がつかなかったのですが、開栓した瞬間の泡の勢いたるや凄まじいものでした。これから飲む方は、ボウル等の受け皿の上で開栓することをお勧めします。

新たな日本ワインと出会いました。 金井醸造や四恩醸造のワインが好きな人はドンピシャでハマるとおもいます。 尉鶲(じょうびたき)、来年は自分でも買ってみようと思います。

バーダップうまいです^ ^

ホームパーティー17本目

@Bicopue

@waltz

バーダップ尉鶲。ワインの色はジョウビタキ、という鳥さんのお腹の色。まさに。素敵な橙色。 うっすらと漂う酵母の香り。 口に含むと、柔らかいレモンのような酸味が爽やか。この酸味は余韻に残らないので、全く嫌味なく、美味しい。 まろやかで、美しい、醸しの発泡。気に入りました！