Benanti Noblesse Brut

お友達とランチ。サービスしていただいた泡と前菜を…相変わらず素敵な料理！！ウニの前菜とのマリアージュは最高でした！

さー仕事のまとめ♥︎ 友達からのワインのプレゼントをいただきながら。。。 いい泡の予感♥︎ フルートグラス買わないとなぁ(>_<)

久しぶりの神楽坂、ここは濃い目のイタリアワインが多い。 シチリアはベナンティのノブレッセ、メソドクラシコのスプマンテ。 葡萄はカリカンテ。 酸が生み出すドライな味わいとシュールリーの旨みがバランス良く仕上がっている。 料理は付だし、秋刀魚の酢漬け。

シチリア、エトナの泡。カリカンテを使った瓶内二次発酵。 エトナ山の南東斜面で育てた葡萄を使用、温暖な産地の味わい。