Bernard Baudry Chinon
ベルナール・ボードリー シノン

かなり香りが独特

以前からやってみたかった、カベルネ・フラン＆サンマ！ ワインはベルナール・ボードリーの「2012 シノン」です。 ショップの方によると、シノンらしいシノンだそうです。 赤系に加えて黒系果実とスパイスに、少しキノコの香り。 カベルネフラン特有のハーブの香りは初め控えめ、時間が経つと広がってきます。 味わいは新鮮な果実が中心、タンニンをしっかりと感じますが酸味は穏やか。 余韻に残る苦味も良いアクセントです。 静かなタイプだけど、若いせいか落ち着いてはいない印象でした。 サンマは家にグリルが無いのでフライパンで焼いたんですけど、皮がベローンとむけてしまうので見た目はイマイチですね笑 味付けは塩のみ。 身の部分だけだとワインが勝ってしまうけど、ワタの苦味が加わったとたんに良く合う〜♪ こりゃ良い経験です(^^) この日のシノンはノンフィルターということもあって、果実の味わいが濃く活きてました。 ひょっとしたら、もう少し淡く綺麗なタイプのカベルネ・フランの方が合わせやすいかもしれませんね♪

遠藤利三郎商店にて、壁にボトルが一杯。 カベルネフラン、ちょっと固い感じ。

ワイン会⑥

シノン、エレガントな心地良い香り。 少し収斂するタンニンに控えめな果実み、酸の爽やかさ、バランスの取れた味わい。 お店で4000円しないコスパ。良いワインです！ ウフ アン ムーレット、ポーチドエッグの赤ワインソース。これ、すごく美味しい！好みです！